糸島は、福岡県西部にある、玄界灘に面した海と山がきれいな地方都市です。
人口は約１０万人。
福岡市に隣接しているので、近年は福岡のベッドタウンとしての役割も果たしてきています。
玄界灘に面していることもあって、水産業も盛んで、天然の鯛の水揚げが日本一になったこともある海の恵みに恵まれた土地でもあります。また、大陸に近いこともあり、中世の日本と外国の歴史において重要な役割を果たした土地でもあるのです。
そんな糸島市の最近の特産品として、牡蠣があります。
複雑な入り江を利用して、近年牡蠣の養殖を行っていて、冬には養殖漁師さんの直営の牡蠣小屋が立ち並ぶことでも有名になっています。
糸島市について
糸島は「いとしま」とよびます。
糸島市は九州の北部、福岡県の西部にあって、東側は福岡市に面していて、北西部側は玄界灘に面していて、南部は佐賀県と接しています。
糸島という名前から、離島をイメージする人もおられるようですが陸続きです。
その昔は、山側の「怡土（いと）」地域と、海側の「志摩（しま）」地域があって、それがあわさって「いとしま」になり糸島となったようです。
糸島の牡蠣小屋の特徴
糸島の牡蠣小屋の始まりは、牡蠣の養殖が始まったころ、漁港の浜辺で牡蠣を提供していたころにさかのぼります。
かれこれ１０年くらい前でしょうか。
見かけはビニールハウス
農村の畑で見かけるようなビニールハウスを浜辺に建てて、炭火と焼き台を提供して、その場で牡蠣を購入してお客さん自身で焼いて食べてもらうスタイルが牡蠣小屋の始まりのようです。
これが、浜辺で食べる海鮮バーべーキュの牡蠣小屋の始まりのようです。
▲昔の牡蠣小屋（ひと昔前の豊久丸）
当時始めたころは、牡蠣だけの提供だったので、ご飯や飲み物、お酒などはお客さんが持参だったのです。
その文化が今も引き継がれていて、多くの牡蠣小屋では、今でもご飯やアルコールの持ち込みがＯＫのとなっています。
その後は、ビニールハウスが温室のような立派な建物となり、牡蠣小屋と言えないようなカキハウスとなり、また提供されるメニューも、牡蠣やサザエ、エビなどの海産物だけでなく、今では牡蠣チャーハンや海鮮丼などのご飯ものも充実してくるようになっています。
▲最近の牡蠣小屋（岐志漁港：豊久丸）
お店の雰囲気も、昔の素朴な磯辺焼きの雰囲気から、ランチも楽しめる居酒屋風に変わりつつあります。
自分たちで焼く海鮮バーベキュースタイル
牡蠣小屋の中は、焼き台を中心に４人～６人が周りを囲むようになっています。
焼き台を中心として、みんなで焼きながら楽しむという感じです。
▲牡蠣小屋の店舗の内部（岐志漁港：高栄丸）
全国的には北陸地方などでは、蒸した牡蠣を食べ放題で提供しているところもあるようですが、糸島の牡蠣は、必要なカキや海産物を自分で注文して、自分たちで焼いて楽しむ海鮮バーベキュースタイルです。
魚介類のほかにはウィンナーやフランクフルト程度であれば肉類も販売されています。
その他、ご飯ものの提供もあるので、みんなで焼いてワイワイ楽しんでくださいね。
▲こんな感じで、焼き台を囲んで、それぞれ好きなものを焼いて楽しみます。
▲焼きイモしてみた
お店で販売している具材を焼いてください。
店舗によっては、なべ物や、ガンガン焼きなど、オリジナルの料理もあるので、注文してくださいね。
牡蠣小屋は漁港ごとにまとまっている
糸島の牡蠣小屋は、主にいとしま漁協に所属している料理さんが直営している店舗です。
もちろん糸島市内には、個人や事業として営業している一般の牡蠣小屋もありますが、糸島で牡蠣小屋と言えば、漁港ごとに集まっている牡蠣小屋のことを指すといっていいでしょう。
糸島市にある４つの漁港で牡蠣小屋が立ち並んでいます。
（福岡市側には唐泊漁港があります）
▲糸島市内に牡蠣小屋が点在
- 岐志漁港 １３店舗
- 船越漁港 ８店舗
- 加布里漁港 ２店舗
- 深江漁港 １店舗
- 福吉漁港 ４店舗
上記、漁港に併設している牡蠣小屋は、糸島漁漁協所属の漁師さん直営店です。糸島の牡蠣小屋と言えば。この２７店舗のことを言います。
糸島市内には、上位の牡蠣小屋以外にも、個人経営の牡蠣小屋やチェーン店なども牡蠣小屋や焼き牡蠣メニューを出しているので、糸島全体では５０店舗くらいあるかもですね。
漁港ごとの特徴
岐志漁港
中型の牡蠣小屋が１０店舗並んでいるのが特徴。
残りの３店舗は離れたところに住居に併設されています。
すべて炭火焼
船越漁港
広い敷地に大型の店舗が８店舗点在しているのが特徴
刺身を出してくれる店舗がある
加布里漁港
中型の店舗が２店舗
加布里湾で採れる天然のハマグリが名物
福吉漁港
中型の店舗が４店舗
糸島の牡蠣小屋発祥の地と言われています。
ＪＲ筑肥線でも行けるので、車が無くてもＯＫ
昔ながらの雰囲気のある店舗、平日は焼き肉ＯＫのところもある
手ぶらで来ても楽しめる
牡蠣小屋は、手ぶらで来ても楽しめるのが特徴です。
牡蠣小屋では、バーベキューに必要な炭火（またはガス）、焼き台、網、軍手、皿、割りばし、などもセットで貸し出してくれるんです。それは炭代（テーブルことに３００円）の中に含まれています。
▲こんな感じで焼くための道具類がセットで貸し出してくれる（岐志漁港：大栄丸）
トングや軍手は、人数分ではなく、焼き係の人だけになるので、全員軍手をするわけではないです。
また、調味料なども、基本的な醤油やポン酢は、備え付けられているところが多いです。
中には、唐辛子やマヨネーズ、塩、なども常設していある牡蠣小屋もあります。
▲醤油やポン酢はデフォルトで常設（岐志漁港：徳栄丸）
なので、あとは食材を注文して焼くだけなんです。
火種は、炭火かガス
それから、牡蠣小屋で焼く大は、炭火とガス火があります。
お店ごとに決まっているので、火種にこだわりがあるのであれば、事前に確認しておきましょう。
岐志漁港は、１３店舗すべて炭火です。
船越漁港は、ガス６店舗、炭火２店舗
炭台
炭火は、遠赤外線効果があるのか、じっくり焼けていい感じだと思います。
▲炭台はお店によって形状が違う（岐志漁港：徳栄丸）
ただ、炭の量や炭台の形状によっては、火力が均一になりにくいので、焼き方が難しいかもです。
焼き専門に担当してくれる「牡蠣奉行」がいるのであればいいと思います。
それから炭火焼の場合は、炭の灰が飛びます。
かなり飛んで洋服に着くので、無料で貸し出してあるジャンパーを着られることをお勧めします。
それから、焼けた牡蠣が破裂して熱水が飛んだり、ニオイもつくので、危険防止とニオイ防止の意味でも、ジャンパーは着ておいたほうが良いです。
▲ジャンパーが並んでいます(船越漁港：みわちゃん）
ガス台
ガスは、基本的に火力が一定なので、焼きやすいと言えます。
ただし、コンロの火口が均一でなかったり、燃えカスが詰まっていたりして、火力が均一でないもののあるので、焼くときに注意してください。
▲ガス台はどこでも同じ感じ（船越漁港：正栄）
灰が飛ばないので、清潔感はありますね。
コンロが２列、横長になっているので、牡蠣を焼くときはコンロに沿って平行に置くと早く焼けます。
サイドメニューで差別化
焼く牡蠣や魚介類は現地調達。
牡蠣の値段は、季節変動しますが、例年ですと1kgで1000円となっています。
とはいえ、初めての牡蠣小屋だと、どんな感じか不安ですよね。
基本は牡蠣や魚介類を提供しているので、それだけを食べるのであれば、どこの牡蠣小屋に入っても同じだと思います。
しかし、どこでも同じかと言えば、サイドメニューが違うんですよ
牡蠣や魚介類の基本メニューのほかのメニューがあるのが楽しいんです。
例えば、海鮮丼や牡蠣チャーハンがサイドメニューの代表的なところ。
ご飯系があると嬉しいですよね。
他には、パスタもあったり、アヒージョや牡蠣ピザ、牡蠣鍋などもあったりして、牡蠣がダメな人と来ても楽しめるようになっているのが特徴でもあります。
新鮮な刺身だったりカキフライなどの揚げ物だったり、店舗の寄っては得意不得意があるようなので、店頭のメニューをよく見て選んでくださいね。
▲店頭の写真付きメニューがあるのでわかりやすいです（船越漁港：もっくん）
▲店頭の写真付きメニューがあるのでわかりやすいです（岐志漁港：恵比須丸）
牡蠣小屋の店頭には、それぞれのお店で提供している海産物や料理が写真付きで出ているので、それを参考にされるといいでしょう。
でも、約３０店舗あるので、選ぶのに困ってしまうと思いますよ。
牡蠣小屋の楽しみ方
牡蠣小屋お楽しみ方の醍醐味は、自分たちで牡蠣小屋をアレンジできるということでしょう。
ご飯類やアルコール類の持ち込み可能なこと。しかも持ち込み料も無料。
そして、３００円の炭代を払えば、後は自分たちのバーベキューができるというもの。
もちろん、肉類の持ち込みは禁止ですし、販売されているもの以外を網で焼くことはできませんけどね。
その禁止事項を守れば、楽しいバーベキューができるというものです。
お酒の持ち込みもうれしいですが、焼き牡蠣の上に載せるトッピング（調味料）の持ち込みにもこだわったほうが良いです。
各テーブルには、ポン酢や醤油類は無料で設置されているのですが、調味料もあるとさらに楽しむことができます。
持ってゆくといい代表的なトッピングとしては、とろけるチーズ、マヨネーズ、生レモン、あたりですね。
牡蠣小屋への行き方
牡蠣小屋は、糸島の海岸部にあるので、交通の便が悪いんですよね。なので、できれば自家用車かレンタカーでの利用が良いと思います。
糸島半島には牡蠣小屋だけでなく、オシャレなカフェやレストラン、史跡などの観光名所もあるので、牡蠣を食べた後に糸島をドライブするのも、とてもいいと思います。
しかし、どうしても車がないという方には、ＪＲ筑肥線を使ったりタクシーで来ることもできます。
特に福吉漁港へは、ＪＲ筑肥線の福吉駅がすぐ近くにあるので、車が無くても行けますよ。
岐志漁港へのアクセス
ＪＲ＋タクシー
ＪＲ筑肥線で筑前前原（ちくせんまえばる）駅まで来てください。
北口ローターリーからタクシーで約１５分、料金は２７００円、約9kmです。
ＪＲ＋バス
ＪＲ筑肥線で筑前前原（ちくせんまえばる）駅まで来てください。
北口ローターリーからバスが出ていますが、本数が少ないのであまりお勧めできません。
船越漁港へのアクセス
ＪＲ＋タクシー
ＪＲ筑肥線で筑前前原（ちくせんまえばる）駅まで来てください。
北口ローターリーからタクシーで約１５分、料金は２７００円程度、約9kmです。
ＪＲ＋バス
ＪＲ筑肥線で筑前前原（ちくせんまえばる）駅まで来てください。
北口ローターリーからバスが出ていますが、本数が少ないのであまりお勧めできません。
加布里漁港へのアクセス
加布里の牡蠣小屋へは、加布里駅からだと徒歩でも行けると思います。
ただし、加布里駅に行くＪＲの本数が少なくなるので、時刻表をよく見て判断してください。
ＪＲ＋タクシー
ＪＲ筑肥線で筑前前原（ちくせんまえばる）駅まで来てください。
北口ローターリーからタクシーで約１０分、料金は１６００円程度、約4kmです。
ＪＲ＋バス
ＪＲ筑肥線で筑前前原（ちくせんまえばる）駅まで来てください。
北口ローターリーからバスが出ていますが、本数が少ないのであまりお勧めできません。
ＪＲ＋徒歩
ＪＲ筑肥線で加布里（かふり）駅まで来てください。
加布里駅から徒歩２０分です（約1.6km）
福吉漁港へのアクセス
糸島の牡蠣小屋の中で、唯一徒歩でも楽しめる場所が福吉です。
ただ、福吉駅までの本数が少ないので、時刻表をよく見て判断してください。
ＪＲ＋徒歩
ＪＲ筑肥線で福吉駅まで来てください。
福吉駅から徒歩１０分です（約700m）
牡蠣小屋一覧
岐志漁港
| 店舗名 | 基本情報 | 特徴 |
| 恵比須丸 |
福岡県糸島市糸島市志摩岐志778-5 tel 090-7151-5975 営業時間 10:00-17:00 定休日：不定 |
お肉以外でしたら基本的にお持ち込み自由 牡蠣の軍艦巻きが名物です |
| 富士丸 |
糸島市糸島市志摩岐志778-5 tel 080-5249-3824 営業時間 10:00-16:00 定休日：不定休 |
持ち込み可。網で焼くのは禁止 チーズ系の料理が名物。チーズフォンデューが美味 |
| 徳栄丸 |
福岡県糸島市糸島市志摩岐志 tel 090-4355-5634 営業時間 10:00-17:00 定休日：不定休 |
福岡では珍しい「牡蠣のガンガン焼き」が名物。 |
| のぶりん |
福岡県糸島市糸島市志摩岐志778-5 tel 090-7383-9558 営業時間 10:00-16:00 定休日 金曜 |
肉魚類など焼き物の持ち込み禁止、長時間のご利用はお控え下さい。 岐志漁港の黄色いハウスと言えばのぶりんです。 おかみさんの明るさが人気の秘密です。 |
| 中宮丸 |
福岡県糸島市糸島市志摩岐志 tel 090-7450-6009 営業時間 平日 10:00-16:00 土日祭 9:00-17:00 オーダーストップ：１時間前まで 定休日：火曜日 |
飲食物の持ち込みＯＫ、網の上では焼けません。 オシャレ系の牡蠣小屋を作ったのはこの中宮丸さんと言えるでしょう。 かきちゃーはんが自慢です。 |
| こうちゃん |
福岡県糸島市糸島市志摩岐志 tel 090-7929-9134 営業時間 10:00-16:00 定休日：不定休 |
肉類・バーベキュ－は禁止 シンプルに勝負されています。カキフライが自慢 |
| 大栄丸 |
〒819-1124 糸島市岐志756-1 tel 090-4588-7068 営業時間 10:00-16:00 定休日：不定休 |
持ち込みは、飲料、ごはん類、トッピングのみ 持込の場合は９０分以内でお願いします。 呼び込みのおばちゃんの誘いに負けてしまいます。パイプイスが独特です |
| 高栄丸 |
糸島市岐志1105-6 tel 090-6290-0817 営業時間 10:00-16:00 定休日：水曜 |
ごはん、アルコール類以外の肉・野菜の持ち込みは禁止。 牡蠣のちゃんちゃん焼きが名物 |
| 豊久丸 |
糸島市志摩岐志 tel 090-1975-2915 営業時間 10:00-17:00 定休日：不定休 |
牡蠣小屋ではなくて牡蠣カフェと言っていい感じ サイドメニューの質が他店舗とは違っています。パスタ美味 |
| 大黒丸 |
福岡県糸島市糸島市志摩岐志 tel 090-5931-9893 営業時間 11 00-17:00（入店16:00） 定休日：不定休 |
飲み物やご飯類の持ち込みは可能。 お持込みいただいたものを網で焼くことはできません ヨネーズ、もみじおろし、一味辛子、塩などの調味料が自由に使えます。 |
| 旭星 |
福岡県糸島市糸島市志摩岐志 tel 092-328-1734 営業時間 11:00-17:00 定休日：不定休 |
岐志漁港から道を一つ隔てた場所にある民家に併設された店舗 砂糖醤油がでいただく牡蠣はいかに？ |
| 日進丸 |
福岡県糸島市糸島市志摩岐志 092-328-1503 080-2757-0306 営業時間 10:00-16:00 定休日：不定休 |
岐志漁港から道を一つ隔てた場所にある民家に併設された隠れ家的な店舗 岐志漁港の１０店舗が満席でも開いている可能性ありです。 |
| よしむら |
福岡県糸島市糸島市志摩岐志421 tel 092-328-2675 営業時間 7:00-18:00 定休日：不定休 |
式漁港から少し離れた集落の中にある店舗 かなり昭和レトロな感じが否めませんが、それが魅力でもあります。 |
船越漁港
| 店舗名 | 基本情報 | 特徴 |
| マルハチ |
福岡県糸島市糸島市志摩船越415-17 tel 092-328-2848 営業時間 10：00～17:00 定休日：- |
船越の中でも老舗の牡蠣小屋。 行くと牡蠣飯をサービスしてくれました。 シーズン始めのオープン時にはお土産も持たせてくれたりサービス満点です。 |
| 豊漁丸 |
福岡県糸島市船越415-17 tel 092-328-0858 営業時間 10:00-18:00 （17：00オーダーストップ） 定休日：不定休 |
船越の中でも老舗の牡蠣小屋。 お持込みは飲み物とおにぎりのみ。 店内で販売しているもの以外は焼かないでください。 肉類、加工品等香りのする野菜、お惣菜類のお持込みはご遠慮ください。 刺身が美味しいお店です。 |
| みわちゃん |
福岡県糸島市船越 tel 092-328-0222 営業時間 9:00-17:00 定休日：不定休 |
船越の中でも老舗の牡蠣小屋。 持ち込みＯＫ（飲み物、おにぎり、調味料のみ） 活アナゴの刺身が名物かも |
| ケンちゃんカキ |
福岡県糸島市糸島市志摩船越415-17 092-328-1138 090-3077-0888 営業時間 10:00-17:00 定休日：不定 |
持ち込みは、飲み物、おにぎりのみ 販売しているもの以外は焼けません。 海鮮丼（500円）が美味しかったです。大根おろしのサービスあり |
| もっくん |
福岡県糸島市糸島市志摩船越415-17 tel 092-328-1773 営業時間 10:00-17:00 定休日：不定休 |
持ち込みは、飲み物、おにぎりのみ可、販売しているもの以外は焼けません ガーリック牡蠣チャーハンが美味 |
| 千龍丸 |
福岡県糸島市志摩船越415-17 050-5872-7079（予約専用） 092-328-1812 （問合せ専用） 営業時間 10：00～17:00 定休日：不定 |
持ち込みは、飲み物、おにぎりのみ 店内で販売しているもの以外は焼けない 鯛茶漬けがあっさりしていて美味。 |
| 正栄 |
福岡県糸島市糸島市志摩船越415-17 092-328-1701 090-5724-1717 営業時間 9:00-17:00 定休日：なし |
持ち込みは、飲み物、おにぎりのみ可 販売しているもの以外は焼けません。 |
| 服部屋 |
福岡県糸島市糸島市志摩船越415 tel 092-328-1193 営業時間 10:00-17:00 オーダーストップ 16:00 定休日：不定休 |
持ち込みは、飲み物、おにぎりのみ可 販売しているもの以外は焼けません。 おじちゃんが人気ものです。牡蠣チャーハンが美味。 |
加布里漁港
| 店舗名 | 基本情報 | 特徴 |
| 住吉丸 |
福岡県糸島市加布里1105 092-323-0325 営業時間 9:00-17:00 定休日：- |
肉、ウィンナー、魚介類を持ち込んで網で焼くのは禁止 中型のハウスを２棟併設したツインドーム型のハウス 地元の魚や牡蠣で作った住吉丸オリジナルの「かきしゅーまい」が自慢です。 |
| ひろちゃん |
福岡県糸島市加布里1105-6 090-5295-3020 営業時間 平日 9:00～17:00 土日祝 9:00～18:00 定休日：不定休 |
飲み物、ご飯類の持ち込み可 牡蠣の大きさが選べるのが特徴 並～大～特大～スーパーという大きな牡蠣を食べることができます。 |
福吉漁港
| 店舗名 | 基本情報 | 特徴 |
| 飛龍丸 |
福岡県糸島市糸島市二丈福井 tel 090-1923-2548 営業時間 10:00-17:00 定休日：不定休 |
土・日・祝日は、肉の持ち込みは禁止です。 |
| ますだ |
福岡県糸島市糸島市二丈福井 tel 092-326-5262 090-3602-8902 営業時間 10:00-17:00 定休日：不定休 |
ごはん類、飲み物の持ち込みは自由 肉、生魚の持ち込みは禁止です。 ウィンナーは可 |
| 伸栄丸（佐々木） |
糸島市糸島市二丈福井6067-3 tel 092-326-6697 営業時間 10：00-17:00 定休日：不定休 |
肉類、ウィンナー等を持ち込みの方はスタッフまでお知らせください。 牡蠣小屋と焼き肉小屋が別れているのが特徴 平日だと焼き肉もできるらしいです。。 |
| 梅本 |
糸島市二丈福井 tel 090-2081-5238 営業時間 10:00-17:00 定休日：不定休 |
肉の持ち込みは固くお断りしています お酒やご飯の持ち込みＯＫ 福吉の中でも少し離れた場所にあるので穴場と言えます。シンプルな作りが、往時の牡蠣小屋を偲ばせてくれます。 |
糸島の牡蠣小屋をお楽しみください。